суббота, 15 сентября 2018 г.

Вместо записи в блокноте

Что делать, когда забыла блокнот, а надо зафиксировать несколько пунктов, чтобы не пришлось держать их в голове до вечера? Правильно - смахнуть пыль с блога и записать сюда, благо ничего излишне интимного пока в списке нет :)

1. Наткнулась в инстаграме Маши Муртазиной на отсылку к рецепту томатной пасты (только не ходите по ссылке, если не хотите залипнуть надолго) и поняла, что надо его не потерять. А еще спросить у родителей, будет ли еще поставка помидоров с дачи в этом году.

2. У мужа на завтрак закончился батон, надо будет испечь в выходные. Опять же инстаграм  помог с рецептом, буду изводить понемногу залежи разнообразной муки, в этот раз рисовой.

Хлеб «Каролина» с рисовой мукой

Carolina bread with rice flour. Richemont Craft School "Хлеб. Bread", русское издание, стр.182

Fermented dough: 100г муки пшеничной ВС, 68г воды, 2г соли, 3г прессованных (1г сухих) дрожжей. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем 24-48 часов в холодильнике при температуре 3-4С.
Заварка: 70г рисовой муки залить 214г кипятка, хорошо размешать, накрыть и убрать в холодильник.
Тесто: 92г fermented dough, 330г муки пшеничной ВС, 160г воды, вся заварка, 12,8г соли (на мой личный вкус это много, вполне достаточно 11г), 16г подсолнечного масла, 12г прессованных (3г сухих) дрожжей.
Замес: Все ингредиенты, кроме соли, и масла смешать в миксере на низкой скорости до однородности, затем на высокой скорости вымесить 3-4 минуты, добавить масло и вымесить до гладкости. В конце замеса добавить соль. Тесто должно быть гладким, мягкой консистенции с хорошо развитой клейковиной, липким. Желательная температура теста 24С.
Брожение: 90 минут при температуре 24С с одной обминкой через 45 минут.
Формовка: Выложить тесто из миски, разделить на два куска. Сформовать в шары. Предварительная расстойка 10 минут. Затем сформовать батоны и положить на расстойку на противень, присыпать сверху мукой. Расстойка 30 минут при температуре 24С. Перед посадкой в печь надрезать.
Выпечка с паром на камне при температуре 240С 15 минут, проветрить духовку и выпекать еще примерно 25 минут при температуре 210С.
Хлеб очень вкусный, очень мягкий и пышный. Тесто влажное и липкое из-за наличия рисковой муки. Поэтому не рекомендовал бы его для ручного замеса и для совсем новичков. Либо предложил бы срезать 10% воды в тесто.

3. Из-за томатной пасты вспомнила про баклажаны, которые ожидают своей участи на балконе. Благо, вчера-таки нашла в наличии оптимальные банки для консервации - квадратные на 250 мл. Рецепт авторства Натальи опять же принесен инстаграмом Маши Муртазиной, но сохраню здесь, чтобы не потерять:


Салат из баклажанов


2 кг баклажан
500 гр сухой белой фасоли
1,5 сочных помидор
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
1 стакан сахара (можно меньше)
2 ст л с небольшой горкой соли
100 мл столового уксуса 9%
350 гр растительного масла

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, отварить до готовности. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Баклажаны порезать крупными кубиками (кружок и на 4 части), шкурку не снимать и не вымачивать). Перец порезать квадратиками (но не мельчить), морковь натереть на крупной терке. Поставить томатно-чесночную массу на средний огонь, после закипания добавить соль, сахар, масло, уксус, довести до кипения и положить пороквь, перец, баклажаны. Варить 30 минут, перидически помешивая. Далее добавить фасоль и варить еще 20 минут. Разложить в стерильные банки до верху, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. В холод выносить не обязятельно, прекрасно хранится в квартирных условиях.

Да, к слову, еще вот рецептик кабачковой икры, её уже наделала, хотя кабачки еще остались, так что ничего не исключаю ;)

Кажется, кулинарный топотун неизбежен...

4. В очередной раз наткнулась на выражение "испанский летчик", в принципе из контекста более или менее понятно, о чем идет речь, но решила посмотреть определения, оказалось, что у этого выражения есть историческая подоплека, но в контексте современности мне нравится объяснение Алики "Испанский летчик это вообще другое - он завышает класс вещей, которые у него есть. В прямом смысле. Если это родительское собрание, то оно становится международным симпозиумом. Если завалялась бутылка в холодильнике - мы были на престижной винной дегустации. То есть он существующему явлению дает сортность выше той, которая в реальности, "вам дали гораздо более ценный мех!"".

Ну и чтобы не оставлять пост совсем без картинок, покажу тут носочки, которые сейчас на спицах:



Ввязалась в очередное тестирование с жесткими сроками. Послание самой себе на будущее - никогда... нет, не так - НИКОГДА - не вписываться в подобные мероприятия, ибо по законам Мёрфи обязательно навалится куча всего непредсказуемого...

пятница, 30 марта 2018 г.

Очевидное-невероятное / Simple but unknown


Собрала себе на память из поста Алики и комментариев к нему лайфхаки, которые кому-то очевидные, а кому-то неизвестные. Очень рекомендую сходить в оригинальный пост, потому как себе сохраняю только то, что неизвестно и интересно мне. 

Рукодельно-творческое

  1. Перенос выкройки на ткань: снизу положить картон, выкройку обводить, просто прикрепив кнопками к картону. То же самое и с копированием с одежды: одежда просто прикнопливается поверху бумаги, которая лежит на картоне, и по швам иголкой протыкается перфорация. Потом остается только пририсовать сантиметр на шов, и вуаля.
  2. Лучший способо сделать карандаш острым - использовать наждачную бумагу. Так можно сделать острым длинный носик (грифель) и удобно с акварельными карандашами, которые точить через точилку трудно, потому как мягкий грифель ломается.
  3. У некоторых круговых вязальных спиц есть дырочки у основания. В них можно вдевать нить -"страховочный трос". При провязывании ряда, эта нить будет держать петли, на случай, если вы захотите вещь временно снять со спиц для примерки, или распустить часть вязания только до этого места.
  4. Из рисовального - слишком густую маску для акварели можно развести нашатырным спиртом без потери качества.
  5. Выкройку удобнее делать не на бумаге, а на плотном целофане (прозрачное, сразу можно все написать, нанести пометки, видно рисунок ткани снизу, особенно, если нужно обойти какой-то дефект). Продается метражом в строительных, технических магазинах.

Кулинарное


  1. Если какой-то еды мало, а едоков много - то лучше высыпать всё в одну миску, а не делить по порциям. Съедят меньше и будут уверены, что съели достаточно. Потому что мозг фиксирует большую миску как изобилие. По этой же причине лучше нарезать на много маленьких кусочков. С чипсами тоже работает. Пачку чипсов съесть и не заметить - легко. Ту же пачку высыпать в посудину, чтобы видно было - хватит на несколько дней, если раньше не надоест. 
  2. Если нужны яйца вкрутую, их лучше класть не в холодную воду, а в кипяток. Потом легче чистить, скорлупа не пристаёт к яйцу. 
  3. Пена при варке макарон и т.п. не выходит за пределы кастрюли, если сверху положить деревянную ложку.
  4. Перед тем, как класть чеснок в чеснокодавилку, его не нужно очищать от шелухи, и так отлично выдавится.
  5. Перед тем, как тереть вареную свеклу или морковь, руки намазать растительным маслом - они не покрасятся.
  6. После свеклы протереть руки ваткой, смоченной соком лимона. Сходит отлично!
  7. Хорошей яйцерезкой можно быстро нарезать все ингредиенты в салат типа оливье.
  8. Если нужно в соус пару томатов, то можно не снимать шкурку после ошпаривания, а просто натереть их на крупной терке срезав вершину. Шкурка останется в руках.
  9. Нарезать капусту в салат удобно овощечисткой.

Хозяйственное


  1. У технических ножей с выдвигающимися лезвиями с другого конца есть снимающаяся часть, которой можно удобно и безопасно затупившиеся лезвия обламывать.
  2. Любые пятна - кровь, трава, вино, фруктовые, даже старые - хорошо убирать перекисью. Только старые надо подольше смачивать ею. Так отходят даже желтые пятна старости на очень старой одежде.
  3. Oxyclean. В миску с крышкой (или маленькое ведёрко) положить две мерки Оксиклина, залить НЕБОЛЬШИМ количеством очень горячей воды (из-под крана), постоянно помешивая. Добиваться полного растворения Оксиклина не надо. Сразу же положить в раствор предварительно сложенное и слегка увлажнённое полотенце пятном вниз. Сверху положить тарелку и груз (камень или банку с водой). Закрыть крышкой и оставить в покое на неделю. Постирать. Восхититься результатом.
  4. Свежее жирное пятно на ткани хорошо растворяет какой-нибудь фэйри. Или другое густое средство для мытья посуды (буквально чуточку на ватный диск - и вуаля!).
  5. Стекла, зеркала отлично протираются автомобильными влажными салфетками или салфетками для монитора (ашановские за 200 с чем-то рублей - идеальны).
  6. Клей от этикеток и хвойная смола оттираются растительным маслом.
  7. Про уборку шерсти с дивана: чтобы не мочить постоянно руки или перчатки, можно брызгать на диван водой из пульверизатора.
  8. Пакеты для некухонного мусора удобно хранить прямо в корзине для мусора, под пакетом, раскладывают в каждую корзину по рулону пакетов, потом удобнее менять.
  9. Все банные жидкости переливать в баночки с дозаторами (например, в икее есть недорогие, но выносливые) - существенно понижает расход, особенно с гелем для душа, ну и проще в уходе (не подтекает, не выливается вокруг, между пополнениями достаточно сполоснуть под тем же душем).
  10. Большинство влажных салфеток прекрасно оттирают кухонный жир
  11. Нашатырный спирт хорош для стирки, а если на одежде есть совсем не отстирывающиеся пятна жира или овощей - фруктов, то все отстирается если добавить при стирке канцелярский клей (силикатный). Только добавлять его надо в самый последний момент и слегка разведенным, чтобы не успел затвердеть. Я обычно кухонное и домашние заношенные футболки так стираю при высокой температуре. Белое просто как новое становится. Но в белое еще добавить или активный кислород или аспирин. А порошками стиральными не пользуюсь совсем. Клей я добавляю в сам барабан, у меня вертикальная стиралка. Нашатырный спирт в отделение для порошка. Аспирин для отбеливания беру самый дешевый, наш, кидаю 10 таблеток на стирку. А в отделение для ополаскивания крупную соль 1-2 горсти.

Уход за собой


  1. Очень хороши для масок для волос бананы, но их трудно потом вымыть из волос. Нужно перед маской снять верхний слой картофелечиской и банан легко смоется.
  2. Если грубеют локти и ступни, то проще намазать их раз-два в неделю салициловой мазью (стоит копейки в аптеках), чем покупать дорогие скрабы и кремы. 
  3. Если на губах собирается вскочить герпес (чешется пузырек или несколько), нужно налить кипятка в кружку (можно чай), окунуть толстую ложку и остудив до терпимой температуры сухой ложкой прогревать пузырек. вирус герпеса не выносит высоких температур, всё засыхает и заживает в течение суток. На работе удобно, кипяток и ложка всегда найдутся.
  4. Раствор для промывания носа - удобно один раз купить "настоящий", в удобном флаконе с брызгалкой, а потом уже покупать физраствор. Потому что сразу из бутылки физраствора сложно придумать как нос мыть.
  5. UPD от MiuMau: Меня вот научили хорошему средству, чтобы не разболеться. Если намечается какая-то легкая простуда, иногда удается ее таким образом избежать. Нужно сделать 50 приседаний, потом выйти погулять на 40 минут, потом - на остаток дня в постель под одеяло. Т.е. подстегнуть иммуннитет, а потом ложиться, чтобы тело могло хорошо восстанавливаться. Но у меня это работает только, если выходить на улицу, одетой по погоде, не мерзнуть.

пятница, 26 января 2018 г.

Ravelry: Челлендж на 2018 год / Ravelry: Challenge feature

А все видели новую фичу на Ravelry?
Теперь можно прямо на сайте поставить себе цель в виде количества завершенных проектов в этом году.

Коротенечко о том, как это сделать:
1. Идем по ссылке Челлендж на Ravelry
2. Видим маленькое окошко, в него вставляем количество планируемых к завершению в этом году проектов. Я решила, не мудрствуя лукаво, поставить красивое число 12 :)

3. Всё!

Посмотреть текущий статус можно на вкладке Challenge (My notebook - Projects - Challenge)


Планируете участвовать? Или уже записались?

среда, 24 января 2018 г.

Подвести итоги года?

Начиная с середины декабря все подводят итоги года, я вроде бы и не собиралась этого делать, тем более в блоге появляться совсем перестала. Но раз уж внезапный поры посетил, видимо, надо хотя бы пару строчек написать, чтобы было что перечитывать на пенсии.

Этот год прошел под девизом "Путешествия - наше всё". Часть поездок - частного характера, но командировок получилось больше.
1. Традиционный автотрип на выходные по Подмосковью с коллегами мужа
2. Домой к родителям на дачу (если что, это в Ульяновске)
3. Минск - даже погулять получилось, хоть и в командировку ездила
4. Польша, точнее Краков, потому что в Варшаве только пересадка была
5. Гулять по солнечному, пусть и прохладному, Питеру без толп туристов - бесценно
6. Солнечная Доминикана или почти две недели пляжного релакса (и нет, это не скучно, мне никогда не бывает скучно)
7. Корея - та, что Южная - две недели командировки, не идеально, но немного погулять удалось
8. Дубай на пару дней - 26 градусов и солнышко в декабре, идеальный вид из офиса, поющие фонтаны и даже пляж (правда, уже с чемоданом, но надо же повеселить народ)

Забегая вперед, скажу, что уже успела еще раз сгонять в Корею в январе.


В связи с вышеперечисленным, других итогов года у меня и нет особо, хотя инстаграм подсказывает, что я еще и хлебом заквасочным увлеклась (до разъездов, само собой, закваска не любит редкие кормления), ну и еще получились первые в жизни кокедамы.

Разве что вязала и читала регулярно, но вязание хочется показать с картинками, так что пока пусть здесь побудет коллаж из инстаграмной жизни (носки победили), а книги я стараюсь учитывать на отдельной странице (чуть выше, "Я читаю" называется).


Расскажите, что у вас интересного происходит в жизни? Строите планы на уже текущий год?